Riz brûlé
Ingrédients
- 2 tasses de riz à grains longs
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de beurre ou d'autres graisses de cuisson
Instructions
1. Rincez le riz soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Laissez le riz tremper pendant 20–30 minutes si désiré, puis égouttez.
3. Faites bouillir l'eau et le sel dans une casserole épaisse.
4. Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que la plupart de l'eau ait été absorbée.
5. Abaissez la chaleur à très basse.
6. Arrosez le pot autour des bords avec de l'huile ou du beurre fondu ou d'autres graisses de cuisson.
7. Couvrez le pot hermétiquement avec un couvercle.
8. Continuez de cuire pendant 20–30 minutes sans remuer.
9. Laissez former une croûte dorée au fond du pot.
10. Retirez le pot du feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
11. Détachez délicatement le riz des côtés du pot.
12. Retournez sur un plateau de service ou retirez délicatement la couche croustillante avec une spatule.
13. Servez immédiatement.
