Sofrito portoricain
Ingrédients
- 5 tiges de feuilles de recao fraîches (culantro), hachées
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 3 tomates cerises grandes, dénoyautées et hachées
- 1 tête d'ail
- 2 oignons jaunes espagnols, hachés
- 15 piments ají dulce, dénoyautés
- 1 poivron rouge fort, dénoyauté
- 3 poivrons cubanelle, dénoyautés
Advertisement
Instructions
1. Mélangez les ingrédients dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, et stockez au réfrigérateur. Vous pouvez également verser dans des moules à glace pour le congélateur—deux ou trois cubes de sofrito congelés peuvent être utilisés dans des recettes servant 6 à 8 personnes nécessitant du sofrito.
Advertisement
