Citron confit

1. Perforez les citrons avec un couteau tranchant. Mettez-les dans un pot hermétique, en les séparant les uns des autres avec du sel.

2. Fermez le pot, et stockez dans un endroit sombre pendant une journée. Si les citrons n'ont pas libéré suffisamment de liquide pour les couvrir, ajoutez du sel supplémentaire et fermez à nouveau le pot.

3. Stockez dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 semaines. Réfrigérez après cela.