Feijoada portugaise

Name: Feijoada portugaise
Cuisine: Portugal
Ingredients: 1 litre de haricots secs noirs; Viande de votre choix (généralement un genou de porc, une saucisse de porc et du bœuf séché salé); 2 feuilles de laurier; 1 branche de persil, haché; 3 oignons, hachés; 1 tomate, coupée en dés; 3 carottes, coupées en dés; 2 gousses d'ail écrasées; 4 cuillères à soupe d'huile végétale; Margarine; 1 boîte de pâte tomate; Sel; Poivre; Piment; 1¼ lb (600 g) de riz

Catégorie: Haricots

Cuisine: Portugal

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Ingrédients

1 litre de haricots secs noirs
Viande de votre choix (généralement un genou de porc, une saucisse de porc et du bœuf séché salé)
2 feuilles de laurier
1 branche de persil, haché
3 oignons, hachés
1 tomate, coupée en dés
3 carottes, coupées en dés
2 gousses d'ail écrasées
4 cuillères à soupe d'huile végétale
Margarine
1 boîte de pâte tomate
Sel
Poivre
Piment
1¼ lb (600 g) de riz

Instructions

1. Faites tremper les haricots pendant plusieurs heures, puis mettez-les dans une grande casserole.

2. Ajoutez tous les morceaux de viande à la casserole.

3. Ajoutez des feuilles de laurier et du persil haché.

4. Remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition.

5. Faites frire les oignons, les tomates, les carottes et l'ail dans l'huile et la margarine.

6. Une fois les oignons frire, transférez deux cuillères à soupe de la mixture de haricots dans la poêle, écrasez avec les légumes, puis renversez tout le contenu de la poêle dans la casserole.

7. Ajoutez de la pâte tomate, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment à votre goût.

8. Faites cuire le riz séparément et, une fois terminé, ajoutez-le à la casserole, puis servez.