Crêpes à haute teneur en protéines
Ingrédients
- ½ tasse (50 g) flocons d'avoine
- ¼ tasse (30 g) poudre de protéines vanille
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ⅛ cuillère à café de sel
- ½ banane (50 g) épluchée, de taille moyenne à grande
- 1 œuf
- ¼ tasse (60 ml) lait
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
1. Moullez les flocons d'avoine pendant 10–15 secondes dans le robot culinaire pour obtenir une poudre.
2. Mélangez les flocons d'avoine rôtis dans un bol avec la poudre de protéines, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
3. Écrasez la banane dans un autre bol, puis battez-y l'œuf et le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Incorporez le mélange sec pour former une pâte épaisse.
5. Faites fondre une fine couche de beurre ou d'huile dans une poêle à feu doux à moyen.
6. Versez des cuillères à soupe de pâte sur la poêle, en travaillant par lots si nécessaire.
7. Faites cuire les crêpes pendant 3–4 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur le dessus.
8. Retournez les crêpes, puis faites-les cuire pendant encore 1–2 minutes.
9. Transférez les crêpes sur des assiettes, et répétez le processus de cuisson avec toute la pâte restante.
10. Servez avec des garnitures.
