Crêpe d'Henry Thiele
Ingrédients
- 2 cups whole milk
- ¼ tsp salt
- 1 tsp sugar
- 2 cups flour
- 4 standard eggs
- 8 Tbsp butter
Instructions
1. Préchauffez le four à 260°C.
2. Mélangez lait, sel et sucre. Mélangez progressivement la farine. Ajoutez les œufs.
3. Pour chaque crêpe, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Versez environ 1¼ tasses de pâte dans le beurre fondu. Pendant que la pâte est en train de cuire, ramassez la pâte dans certains endroits pour former des rainures.
4. Lorsque la pâte a la consistance d'un oeuf brouillé de taille moyenne, mettez-la au four pendant 5 minutes.
5. Retirez du four; retournez la crêpe dans la poêle; remettez-la au four pendant encore 2,5 minutes.
6. Retirez du four; ajoutez une quantité généreuse de jus de citron et une petite quantité de sirop d'érable. Roulez la crêpe en forme de cigare. Ajoutez le jus de citron, le sirop d'érable et le sucre en poudre dans cet ordre. Mangez.
