Crêpes aux amandes
Ingrédients
- 1 tasse (150 g / 5,3 oz) farine tout usage blanchie
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ¼ cuillère à café de poudre à levure
- ¾ tasse (180 ml / 6,1 oz) lait de crème
- ¼ tasse (60 ml / 2 oz) lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- Huile végétale pour badigeonner la griddle
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une griddle à feu doux pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la poudre à levure dans un bol moyen.
3. Micro-ondes le lait de crème et le lait dans un verre à mesurer en Pyrex de 2 tasses pour obtenir une température ambiante, 20 à 30 secondes.
4. Fouettez l'œuf, le beurre et l'extrait d'amande.
5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que ce soit juste mélangé.
6. Retournez le mélange dans le verre à mesurer, en remuant une cuillère à thé ou deux d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte épaisse mais déversable.
7. Augmentez la chaleur à moyenne et badigeonnez généreusement la poêle ou la griddle d'huile.
8. Lorsque l'huile commence à former des motifs en toile d'araignée, mais avant qu'elle ne commence à fumer, versez la pâte, environ ¼ de tasse (60 ml) à la fois.
9. Travaillez en lots, si nécessaire, pour éviter le surpeuplement.
10. Lorsque le dessous des crêpes est doré et que le dessus commence à bulle, 2 à 3 minutes, retournez les crêpes.
11. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de l'autre côté.
12. Répétez, en badigeonnant la poêle ou la griddle d'huile.
13. Servez chaud.
