Gobi Bhagi (Soupe de chou-fleur épicé)
Ingrédients
- 300 g de chou-fleur
- Huile végétale
- 100–150 g d'oignons finement hachés
- 4–5 tomates de taille moyenne, hachées
- 3–4 piments verts finement hachés
- Gingembre finement haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge
- Feuilles de coriandre finement hachées
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de poivre
- Sel selon goût
Instructions
1. Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et coupez en grosses pieces.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez les oignons. Ajoutez les tomates et faites frire jusqu'à ce que les tomates laissent l'huile.
3. Ajoutez le chou-fleur, les piments verts, le gingembre, le poudre de chili et un peu d'eau. Faites cuire à la pressure pendant 6–7 minutes.
4. Ajoutez le garam masala, le poivre et le sel.
5. Servez avec du chappati ou du naan et du pulao.
