Pancakes au gingembre I
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage blanchie
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ¼ cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ⅛ cuillère à café de clous de girofle en poudre
- ¾ tasse de lait de vache
- ¼ tasse de lait
- 1 grand œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Huile végétale pour badigeonner la plaque à crêpes
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à crêpes à feu doux pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et la poudre à lever dans un bol moyen.
3. Ajoutez le gingembre en poudre, le curcuma en poudre et les clous de girofle aux ingrédients secs.
4. Mélangez le lait de vache et le lait, et portez à température ambiante au micro-ondes ou en chauffant doucement sur le feu.
5. Fouettez l'œuf, le beurre, la vanille et le sirop d'érable dans le mélange de lait.
6. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
7. Remettez la pâte dans la tasse à mesurer, en remuant une cuillère à soupe ou deux d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte épaisse mais délayable.
8. Augmentez la chaleur à moyenne et badigeonnez généreusement la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
9. Lorsque l'huile commence à former des étoiles, mais avant qu'elle ne commence à fumer, versez la pâte, environ ¼ de tasse à la fois.
10. Travaillez en lots, si nécessaire, pour éviter le surpeuplement.
11. Lorsque le dessous des crêpes est doré et que le dessus commence à bouillonner (2–3 minutes), retournez les crêpes.
12. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de l'autre côté.
13. Répétez, en badigeonnant la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
14. Servez chaud.
