Crêpes au gingembre
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage blanchie
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ¼ cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ¾ de tasse de lait de vache
- ¼ de tasse de lait
- 1 grand œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile végétale pour badigeonner la plaque à crêpes
- ½ tasse de gingembre cristallisé finement haché
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à crêpes à feu doux pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la poudre à lever dans un bol moyen.
3. Incorporez le gingembre en poudre aux ingrédients secs.
4. Micro-ondes le lait de vache et le lait dans un verre à mesurer de 2 tasses en verre Pyrex pendant 20–30 secondes jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Ajoutez l'œuf, le beurre et la vanille en remuant.
5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que ce soit juste mélangé.
6. Remettez la pâte dans le verre à mesurer, en remuant une cuillère à soupe ou deux d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte épaisse mais délayable.
7. Augmentez la chaleur à moyenne et badigeonnez généreusement la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
8. Lorsque l'huile commence à former des étoiles, mais avant qu'elle ne commence à fumer, versez des boules de pâte, environ ¼ de tasse à la fois. Travaillez en lots, si nécessaire, pour éviter le surpeuplement.
9. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé sur le côté non cuit de chaque crêpe pendant qu'elle cuit.
10. Lorsque le dessous de la crêpe est doré et que le dessus commence à bouillonner (2–3 minutes), retournez les crêpes.
11. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de l'autre côté.
12. Répétez la cuisson avec le reste de la pâte, en badigeonnant la poêle ou la plaque à crêpes d'huile entre chaque lot.
13. Servez chaud.
