Gâteau Nantais (Nantes Cake)
Ingrédients
- 125 g de beurre demi-salé, ramolli
- 150 g de sucre granulé
- 100 g de poudre d'amande
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 50 g de sucre glace
Instructions
1. Montez le beurre et le sucre pendant 2–3 minutes à la main ou à l'aide d'un batteur à vitesse lente.
2. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez pour bien combiner.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec une fourchette. Incorporez-les à la mixture de beurre et de sucre.
4. Ajoutez la farine et 2 cuillères à soupe de rhum.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.
6. Faites cuire pendant 45 minutes au numéro 5 du thermomètre à gaz (150 °C).
7. Dès que vous retirez le gâteau du four, saupoudrez-le d'un mélange de 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez refroidir complètement, puis démoulez.
8. Lorsque le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le rhum. Ajoutez quelques gouttes d'eau si nécessaire, en remuant bien entre chaque ajout d'eau, pour obtenir un glaçage épais mais fluide.
9. Versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le bien.
