Gambas al Ajillo (Crevettes à l'ail)
Ingrédients
- 1 livre de crevettes
- 4 à 6 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à thé de piment d'Espelette doux espagnol
- 2 à 3 oz de sherry sec (vous pouvez substituer du cognac)
- ¼ tasse d'huile d'olive vierge
- 3 cuillères à thé de persil haché frais
- 1 oz de jus de citron frais
Instructions
1. Dans une poêle à sauté ou une autre poêle épaisse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites sauter pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Faites attention de ne pas brûler l'ail.
2. Augmentez le feu à fort et ajoutez les crevettes, le jus de citron, le sherry ou le cognac et le piment d'Espelette. Mélangez bien, puis faites sauter, en remuant vivement jusqu'à ce que les crevettes prennent une teinte rose et se courbent (environ 3 minutes).
3. Retirez du feu et transférez les crevettes avec l'huile et la sauce dans une assiette chaude ou servez directement de la poêle.
4. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrez de persil.
