Poisson frit
Ingrédients
- Huile à point de fumée élevé
- Filets de poisson fins (par exemple, tilapia, ou le flétan moins résistant)
- 1 blanc d'œuf
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de bière ou 1 tasse d'eau froide plus ½ cuillère à café de poudre à pâte
- Farine supplémentaire pour saupoudrer le poisson
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Instructions
1. Commencez à chauffer l'huile dans une poêle. Cette recette est destinée à une cuisson rapide dans une huile très chaude.
2. Micro-ondes le poisson pour vous assurer qu'il est bien chaud à l'intérieur. Retournez le poisson pendant la micro-ondes. Lorsqu'il est prêt, le poisson doit être chaud et sembler à moitié cuit.
3. Mélangez la farine, le blanc d'œuf et la bière pour faire une pâte.
4. Essuyez le poisson avec une serviette en papier, puis saupoudrez-le légèrement de farine pour vous assurer qu'il est vraiment sec.
5. Plongez le poisson dans la pâte et recouvrez-le bien. La pâte aidera à protéger votre main des éclaboussures.
6. Tenez le poisson juste au-dessus de l'huile, puis glissez-le doucement dans l'huile.
7. Utilisez des pinces pour faire glisser le poisson si nécessaire pour éviter qu'il ne colle au fond. Retournez le poisson pendant la cuisson.
8. Retirez le poisson lorsqu'il a l'air bon, puis servez-le immédiatement.
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