Tilapia au vin blanc cuit au four
Ingrédients
- 2 tilapias entières fraîches, environ 8–10 oz chacune, vidées et écaillées
- ¼ pint de vin blanc moyen
- 1–2 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
- 6 oignons à salade, tranchés en diagonale
- Sel
- Poivre noir moulu
- ½ oz de beurre
- 1 cuillère à café de amidon de maïs, mélangé avec un peu d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions
1. Dispose les tilapias côte à côte dans un plat à rôtir légèrement graissé ou un plat résistant au four.
2. Versez le vin sur le poisson, puis saupoudrez de l'ail haché, la plupart des herbes, les oignons à salade et assaisonnez selon votre goût. Placez la moitié du beurre sur chaque poisson.
3. Couvrez avec une feuille de papier d'aluminium légèrement graissée pour sceller le poisson, puis faites cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 30 à 35 minutes.
4. Transférez les tilapias dans un plat de service et gardez au chaud. Versez les jus dans une casserole, ajoutez la farine d'éosin mélangée avec un peu d'eau froide et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche.
5. Versez la sauce sur le poisson et servez immédiatement, saupoudré des herbes restantes.
