Meringue française
Ingrédients
- 8 oz (250 g) blancs d'œufs
- ¼ c. à thé crème d'acide tartarique ou quelques gouttes de jus de citron
- 8 oz (250 g) sucre granulé
- 8 oz (250 g) sucre ultrafin ou sucre glace tamisé
Instructions
1. Montez les blancs d'œufs et le crème d'acide tartarique jusqu'à ce qu'ils atteignent des pointes douces.
2. Ajoutez la première quantité de sucre, petit à petit, en battant à la main ou à la machine.
3. Montez jusqu'à ce que ce soit ferme.
4. Arrêtez de battre et ajoutez le reste du sucre, si utilisé, avec une spatule.
5. Utilisez comme souhait ou dans votre recette.
