Meringue aux noix de pécan

1. Montez les blancs d'œufs en picots mous.

2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, peu à peu, et continuez de battre pour former des picots fermes.

3. Incorporez le sucre glace et les noix, en travaillant soigneusement pour éviter de dégonfler les blancs d'œufs.

4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Avec un crayon, dessinez des cercles de diamètre souhaité en utilisant une assiette ou un moule à gâteau.

5. Utilisez un sac à pâtisserie avec une douille ronde plate de ½ pouce, et formez un spiral en partant du centre des cercles, en travaillant vers l'extérieur pour former un disque d'environ ½ pouce d'épaisseur.

6. Faites cuire à 250°F (120°C) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement bronzés, de 1½ à 2 heures.