Bâtons de poisson
Ingrédients
- 1 livre de filets de morue, de maquereau ou de tilapia, coupés en deux
- Farine de maïs selon besoin
- Jus de citron fraîchement pressé selon besoin
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- Huile pour friture
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Instructions
1. Mélangez tous les assaisonnements secs. Mettez de côté.
2. Immergez le poisson dans le jus de citron, assaisonnez avec le mélange d'assaisonnements, puis trempez dans du maïs en grains.
3. Faites chauffer l'huile à 375°F. Faites frire le poisson en lots pendant 3 minutes. Égouttez sur une grille de refroidissement.
4. Coupez en un seul morceau. Si l'intérieur n'est pas bien cuit, terminez la cuisson au four à 350°F, pas dans l'huile. Servez.
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