Noodles à l'œuf III
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 1 tasse de farine
- 2–6 cuillères à soupe d'eau
- 1–2 cuillères à thé d'huile d'olive (facultatif)
Instructions
1. Sur une surface lisse, faites un tas de farine. Faites un trou au centre de la farine (il devrait ressembler à un volcan).
2. Cassez l'œuf dans la farine. Ajoutez de l'huile maintenant si vous le souhaitez — cela changera le goût et la texture.
3. Commencez à pétrir à la main ou à mélanger avec une fourchette. Ajoutez lentement de l'eau une cuillère à thé à la fois tout en pétrissant la pâte. Vous n'aurez probablement pas besoin de toutes les six cuillères à soupe d'eau (bien que vous pourriez peut-être en avoir besoin de plus).
4. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture uniforme.
5. Formez les pâtes selon l'une des méthodes suivantes :
6. * Divisez la pâte en sections gérables. Sélectionnez une section à la fois et couvrez le reste. Roulez chaque section à la épaisseur désirée et coupez en pâtes avec un couteau.
7. * Divisez la pâte en sections gérables. Sélectionnez une section à la fois et couvrez le reste. Roulez la pâte à travers des rouleaux lisses plusieurs fois à des réglages de plus en plus fins. Lorsque la pâte atteint l'épaisseur désirée, coupez-la avec des rouleaux à rainures.
