Cao lầu (Noodles vietnamiens à porc et légumes)
Ingrédients
- 300 g de porc
- 2 tasses (150 g) de pâtes à riz Hokkien non cuites
- 2 tasses (150 g) d'épinards
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à thé de poudre de cinq épices chinoises
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1 pincée de poudre de bouillon de poulet
- Poudre de curcuma (ou piment fort), pour la couleur
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- Laitue
- Légumes asiatiques (basilic, coriandre, etc.)
- Piments frais hachés (par exemple des piments Serrano)
- Croûtons
- Oignon vert
Instructions
1. Faites chauffer l'huile et le piment dans une poêle.
2. Ajoutez du porc, de l'ail écrasé, de la sauce soja, du bouillon de poulet et des épices. Faites frire pendant 3 minutes
3. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et faites frire pendant une autre 2 minutes.
4. Retirez du feu, et mettez de côté.
5. Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez les épinards, et cuisez pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Retirez les épinards, ajoutez les pâtes, et cuisez les pâtes pendant 2 minutes.
7. Mettez les pâtes dans un bol au-dessus de la laitue et des légumes. Ajoutez le mélange de porc, de l'oignon vert haché, des croûtons et des piments.
