Crêpe de durian
Ingrédients
- 90 g de chair de noix de coco râpée
- 140 g de farine de riz
- 1½ cuillères à soupe de farine d'arrowroot
- 2 bananes mûres, écrasées
- 50 g de durian
- 170 g de sucre de palme râpé
- 1 œuf
- 250 ml de crème de coco
- Huile végétale
- 120 ml de caramel de sucre de palme
- Glace à la passion
Instructions
1. Mélangez la chair de noix de coco avec la farine de riz et la farine d'arrowroot.
2. Dans un bol séparé, écrasez les bananes et le durian ensemble. Ajoutez du sucre de palme, un œuf et la crème de coco, et mélangez bien.
3. Versez le mélange de banane dans un mixeur et faites-le fonctionner jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Mélangez le mélange de noix de coco et la purée de banane. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Badigeonnez la surface de la poêle avec de l'huile et versez le mélange. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun pâle.
6. Servez-le chaud, avec du caramel de sucre de palme et de la glace à la passion.
