Canard à l'Orange
Ingrédients
- 4 pièces (28–32 onces / 800–920 g) de cuisses de canard sans os
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre moulu
- Confiture d'orange
Instructions
1. Tracez la peau du canard en damier. Badigeonnez avec de l'huile d'olive et saupoudrez les deux côtés généreusement de sel et de poivre moulu. Laissez reposer.
2. Faites griller les cuisses de canard à feu moyen-vif, couvertes, pendant 4 à 5 minutes, en badigeonnant de confiture d'orange toutes les 1 ½ minute.
3. Retournez et faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes, en badigeonnant toutes les 1 minute, pour une cuisson à point.
4. Transvasez sur une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
