Dambun Masara
Ingrédients
- 2 tasses de farine de maïs
- Eau selon besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 tasse de spinach haché, feuilles de moringa ou toute autre feuille verte (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre moulu (ou au goût)
- Sel au goût
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Instructions
1. Mettez la farine de maïs dans un grand bol. Ajoutez progressivement une petite quantité d'eau pour l'humidifier légèrement. Le mélange doit être croquant comme le couscous, pas collant ou pâteux.
2. Mettez la farine de maïs humidifiée dans un autocuiseur ou un passoire sur un pot d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la farine de maïs devienne fluffy et bien cuite.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
4. Ajoutez la farine de maïs cuit à la vapeur à la poêle avec les oignons. Ajoutez les feuilles vertes hachées (si vous en utilisez), le poivre et le sel. Mélangez tout ensemble pour combiner les saveurs, en cuisant de plus 10 minutes.
5. Servez chaud avec une sauce piquante ou des tomates fraîches tranchées en accompagnement.
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