Crêpes II

1. Mélangez l'œuf, le lait et le sel. Ajoutez la farine, puis le beurre fondu pour obtenir une pâte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

2. Remuez la pâte pour répartir les ingrédients.

3. Ajustez la température d'une plaque chaude pour crêpe à 160°C si possible. Si il n'y a pas d'échelle de température, vous devez trouver vous-même ce qui est le mieux adapté. Comme guide, la pâte doit encore être liquide lorsque vous avez terminé votre premier mouvement circulaire de répandage.

4. Graissez la plaque avec un chiffon trempé dans un peu d'huile végétale. Le nombre de fois où vous devez le faire dépend de la plaque que vous utilisez, mais comme règle générale, cela devrait être avant chaque crêpe.

5. Lorsque la plaque atteint la température, versez un peu de pâte sur la plaque. Étalez rapidement la pâte sur la plaque en mouvements circulaires d'un écarteur en forme de T. Soyez prudent de ne pas déchirer ou déchirer des zones où la pâte a déjà pris - cela nécessite un peu d'entraînement. Ne jamais frotter sur la surface - le mouvement doit partir du poignet dans un mouvement fluide, sans tenir l'écarteur trop fermement.

6. Les côtés de la pâte s'arrondissent en cuisant - retournez-la pour cuire l'autre côté en utilisant une spatule large ou une lame résistante au chaud sans manche angulé.

7. Commencez à garnir la crêpe avec des garnitures solides, si vous en utilisez. Si vous voulez utiliser quelque chose de très liquide comme garniture, comme du miel, du jus ou de l'alcool, ne le faites pas sur la plaque car la crêpe deviendra molle et la plaque peut devenir collante. Si vous voulez plier la crêpe une fois qu'elle est cuite, vous ne devriez garnir qu'une moitié de la crêpe - sinon la garniture peut tomber dans le pli, le liquide peut s'écouler et la crêpe peut devenir désordonnée.

8. Lorsque le dessous commence à prendre des taches brunes, retirez-la de la plaque chaude. Garnissez avec tout le reste de garnitures.

9. Pour servir, roulez-la ou pliez-la en quarts ou en sixièmes pour qu'elle puisse être mangée facilement même sans cutlery. Vous devriez la manger immédiatement si vous ne voulez pas que la crêpe refroidisse.