Crème Pâtissière
Ingrédients
- 1 tasse de sucre en poudre
- 5 jaunes d'œufs
- ⅔ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait bouillant
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
1. Battez le sucre dans les jaunes d'œufs avec une batte à main jusqu'à ce que le mélange soit pâle jaune et forme des rubans.
2. Ajoutez la farine.
3. En continuant de battre, versez le lait bouillant sur le mélange de jaunes d'œufs en un filet fin.
4. Versez le mélange dans une casserole et mettez-la sur un feu moyen, en remuant constamment.
5. Faites bouillir lentement tout en remuant bien pour éviter les grumeaux.
6. Lorsqu'il atteint l'ébullition, remuez pendant 2 à 3 minutes pour cuire la farine bien, en prenant soin de ne pas brûler au fond de la casserole.
7. Éteignez le feu, puis battez le beurre suivi de l'extrait de vanille.
8. Couvrez la surface avec une feuille de papier sulfurisé pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir.
