Wontons à la crème sure

1. Faites chauffer l'huile dans un friteuse à huile profonde ou versez-la dans une poêle profonde à forte chaleur.

2. Pendant que l'huile chauffe, étalez le nombre de pâtes que vous prévoyez d'utiliser. Ayez un petit bol d'eau à proximité pour humidifier vos doigts.

3. Mettez une petite quantité de crème sure dans un coin de chaque pâte, environ ½ pouce des bords. Utilisez environ 2 cuillères à soupe pour des pâtes à ravioli plus grandes ou 1 cuillère à soupe pour des pâtes à wonton plus petites.

4. Utilisez vos doigts pour humidifier les deux bords les plus proches de la crème sure, puis pliez l'autre moitié vers le bas et scellez les bords, formant un triangle. Scellez les bords étroitement, mais essayez de laisser de petites fentes aux coins pour que les triangles ne s'élargissent pas tellement au point de se rompre.

5. Mettez plusieurs wontons dans l'huile chaude à la fois. Retournez-les lorsque les bords commencent à dorer et faites-les cuire encore une minute ou deux.

6. Placez-les sur du papier absorbant pour égoutter, puis servez-les chauds avec une sauce aigre-douce.