Quesadillas de crab avec salsa de mangue
Ingrédients
- 2 tasses de mangue fraîche, hachée finement
- 1 tasse de tomate cerise, hachée finement
- ¼ tasse de poivron rouge doux, haché finement
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de cilantro frais, haché finement
- 1 lb. chair de crabe en grappe
- 1 paquet de tortillas ronds à pâte à base de farine de 6 pouces
- 1 poivron vert moyen, coupé en fines lamelles
- 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lamelles
- ½ oignon rouge, coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 oz fromage mascarpone
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ tasse de cilantro, haché finement
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- Vaporisateur de cuisson ou huile végétale
Instructions
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
2. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
3. Préchauffez le four à 450 °F (230 °C).
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les oignons et les poivrons. Faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. En même temps, tamisez la chair de crabe et retirez toutes les fragments d'écorce. Ajoutez à la chair de crabe le fromage marscapone, le piment de la Jamaïque et le cilantro. Mélangez bien.
6. vaporisez la moitié des tortillas avec un vaporisateur de cuisson. Placez-les à plat (côté vaporisé vers le bas) sur des plaques à pâtisserie.
7. Ajoutez des portions égales de chair de crabe, puis des portions égales d'oignons et de poivrons. Saupoudrez de fromage Monterey Jack.
8. Placez les tortillas restantes par-dessus et vaporisez avec un vaporisateur de cuisson.
9. Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Après avoir retiré du four, laissez reposer une minute. Puis, coupez chaque tortilla en quarts.
11. Servez avec salsa de mangue (recette suivante).
