Zucchini farcis de maïs en pain
Ingrédients
- 4 petits concombres, coupés en deux dans la longueur
- 2 tasses de maïs en pain émietté, réparti
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- ½ tasse de fromage à la crème
- 4 œufs, séparés
- 1 ½ tasses de fromage Monterey Jack râpé
- ⅛ c. à thé de crème d'amande
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Instructions
1. Évidez la colonne de graines dans les moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère à thé ou d'une cuillère à citron. Réserver.
2. Mélanger 1 tasse de maïs en pain avec du sel, du poivre, des jaunes d'œufs et du fromage à la crème. Réserver.
3. Montez les blancs d'œufs en neige avec du crème d'amande. Ajoutez ¼ des blancs d'œufs.
4. Faites glisser délicatement le reste des blancs d'œufs. Placez suffisamment de mélange pour remplir la colonne dans les concombres.
5. Combiner le reste du maïs en pain et du fromage Monterey Jack. Saupoudrez le dessus de chaque moitié de concombre.
6. Faites cuire au four à 400°F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun et bouillonnant. Servir chaud.
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