Corn Pancakes
Ingrédients
- ¾ tasse de farine tout usage blanchie
- 2 cuillères à thé de sucre granulé blanc
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de poudre à lever
- ½ tasse de farine d'amidon de maïs fine
- ¾ tasse de lait de crème sure
- ¼ tasse de lait
- 1 grand œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Huile végétale pour badigeonner la plaque à crêpes
- 1 tasse de maïs congelé
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Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à crêpes à feu doux pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la poudre à lever dans un bol moyen.
3. Ajoutez la farine d'amidon de maïs aux ingrédients secs.
4. Micro-ondes le lait et le lait dans un verre à mesurer en Pyrex de 2 tasses jusqu'à température ambiante, 20 à 30 secondes.
5. Ajoutez l'œuf, le beurre et la vanille.
6. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et battez jusqu'à ce que ce soit juste mélangé.
7. Remettez la pâte dans le verre à mesurer, en remuant une cuillère à thé ou deux d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte épaisse mais déversable.
8. Augmentez la chaleur à moyenne et badigeonnez généreusement la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
9. Lorsque l'huile commence à former des motifs, mais avant qu'elle ne commence à fumer, versez la pâte pour faire des crêpes, environ ¼ de tasse à la fois. Travaillez en lots, si nécessaire, pour éviter le surpeuplement.
10. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de maïs sur le côté non cuit de chaque crêpe pendant qu'elle cuite.
11. Lorsque le dessous de la crêpe est doré et que le dessus commence à bouillonner, 2 à 3 minutes, retournez les crêpes.
12. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées sur l'autre côté.
13. Répétez, en badigeonnant la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
14. Servez chaud.
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