Corn Muffins
Ingrédients
- 1 cup (128 g) cornmeal
- 1 cup plus 1 Tbsp (150 g) bleached all-purpose flour
- 4 Tbsp plus 4 tsp (66 g) white granulated sugar
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp baking soda
- 1 tsp salt
- 2 large eggs
- 1–⅓ cups yogurt or sour cream
- 4 Tbsp butter, melted and cooled
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Instructions
1. Mélangez le maïs en poudre, la farine, le sucre, la poudre à pâte, la poudre à lever et le sel ensemble. Mélangez ensemble l'œuf et le yaourt, et remuez-les rapidement dans les ingrédients secs, laissant quelques grumeaux.
2. Ajoutez le beurre fondu et pliez-le.
3. Versez dans des ramequins ou des moules à muffins.
4. Faites cuire pendant 15–18 minutes à 400°F, ou jusqu'à ce que les sommets soient dorés.
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