Muffins aux Bananes et Noix
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de miel, de sirop d'érable ou de sucre
- 1 tasse de lait (ou lait de soja)
- ¼ tasse d'huile végétale
- 2–3 bananes, écrasées
- ⅔ tasses (160 ml) de farine blanche
- 1⅓ tasses (320 g) de farine d'épeautre
- ½ c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ tasse (120 ml) de noix hachées (comme les noix de Grenoble)
- Du sucre au goût, si nécessaire
Instructions
1. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
2. Graissez un moule à muffins.
3. Mélangez ensemble les œufs, le miel, le lait, l'huile végétale et les bananes.
4. Mélangez les ingrédients secs, puis mélangez délicatement avec les ingrédients humides. Une pâte granuleuse est attendue.
5. Faites cuire pendant 20–25 minutes.
6. Laissez refroidir.
