Poisson au pain de maïs
Ingrédients
- 4 filets de poisson sans os ni peau (environ 6 onces chacun, 1–1¼ pouces à la plus épaisse partie), tels que le tilapia, le poisson-chat ou le truite (voir notes)
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- ⅓ tasse de vinaigrette italienne en bouteille
- 1 grand pain de maïs, ou ⅔ tasse de miettes grossières
- 1 citron, ou 3 cuillères à soupe de jus de citron
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Instructions
1. Préchauffer le four à 400°F (204°C).
2. vaporiser un plat à pâtisserie en verre avec de la spray à huile de cuisson.
3. Assaisonner chaque morceau de poisson avec du sel et du poivre, et le placer dans le plat.
4. Verser l'assaisonnement uniformément sur le poisson.
5. Écraser le pain de maïs, et saupoudrer les miettes sur le poisson.
6. Placer le plat dans le four préchauffé, et cuire jusqu'à ce que l'assaisonnement bout aux bords, que les miettes soient légèrement brunes et que la partie la plus épaisse des filets soit opaque et se détache facilement avec une fourchette (environ 15 à 20 minutes).
7. Pendant que le poisson cuît, couper le citron en 4 parties et le mettre de côté.
8. Lorsque le poisson est cuit, le retirer du four, presser le jus des quartiers de citron sur le poisson, et servir immédiatement.
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