Curry de Poulet
Ingrédients
- 4 lb de poulet
- 1½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 pincée de curcuma
- 100 ml de yaourt de coco
- 1½ cuillère à café de coriandre moulu
- ½ cuillère à café de pâte d'ail
- 1½ cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- Juice d'½ citron
- ½ cuillère à café de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 500 g de tomates, coupées en dés
- 150 ml de yaourt de coco
- 200 g de pommes de terre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- ½ cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec
- 2 cuillères à café de poudre de curry
Instructions
1. Nettoyez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Mélangez avec tous les ingrédients de la marinade et bien mélangez. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs pénètrent.
2. Faites frire le cumin, le fenugrec et les graines de moutarde à feu moyen dans une grande poêle.
3. Ajoutez l'ail et la pâte de gingembre et faites frire.
4. Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les frire dans la poêle.
5. Ajoutez les pommes de terre et faites frire.
6. Faites saisir le poulet en lots dans une autre poêle et ajoutez-le dans un bol séparément.
7. Ajoutez le poulet mariné après que les oignons soient devenus dorés.
8. Ajoutez le poudre de curry, le yaourt de coco et réduisez le feu. Laissez cuire pendant 35–40 minutes.
9. Hachez finement le coriandre frais et ajoutez une goutte de jus de citron au curry.
10. Servez avec du riz ou du pain naan
