Basin Ki Kadi (Curry de farine de pois chiches Sindhi)
Ingrédients
- Huile
- 1 c. à soupe de graines de cumin et de moutarde
- Feuilles de curry
- 4-5 piments finement hachés
- 200 g de besan (farine de pois chiches)
- 500 ml d'eau
- Feuilles de coriandre hachées
- 3 tomates de taille moyenne, hachées
- Sel
- Poudre de chili rouge
- Curcuma
Instructions
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde, les feuilles de curry et les piments. Faites frire quelques minutes.
2. Ajoutez le besan. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le besan devienne doré.
3. Mélangez l'eau, et continuez à remuer pendant au moins 5 minutes.
4. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées, les tomates, le sel, le poudre de chili et le curcuma. Faites mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
5. Servez chaud avec du riz blanc et des pommes de terre frites.
