Gnocchi au fromage
Ingrédients
- 250 g (8.8 oz / 1¾ tasses) pain blanc sans croûte, finement haché
- 250 ml (8.5 oz / 1 tasse) lait
- 2–3 œufs
- 250 g (8.8 oz / 2½ tasses) fromage râpé (par exemple fromage à bière Pinzgauer, fromage gris tyrolien)
- 50 g (1.8 oz) beurre
- 1 oignon, finement tranché
- 1 pincée de sel, de poivre, de persil et de graines de carvi
- Farine
Instructions
1. Mélangez les œufs avec le lait.
2. Immerge le pain blanc dans le mélange d'œufs. Pétrissez et laissez reposer.
3. Faites dorer les oignons avec le beurre dans une poêle.
4. Ajoutez les oignons cuits, le sel, le poivre, la persil, les graines de carvi et le fromage râpé au pain blanc. Ajoutez la farine et laissez le mélange reposer de nouveau 10 minutes.
5. Formez des gnocchi d'environ la taille d'une balle de golf, puis appuyez pour les aplatir (environ 2–3 cm / 0.8–1.2 pouce d'épaisseur). C'est le plus facile à faire lorsque vos mains sont légèrement humides.
6. Faites chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle, et mettez-y les gnocchi aplatis. Faites-les cuire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placez les gnocchi sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
8. Servez les gnocchi dans un bouillon de bœuf, avec de la choucroute ou une salade verte. Bon appétit !
