Buuz (Raviolis à viande mongol)
Ingrédients
- 300 g (11 oz) de farine
- 200–300 g (7.1–11 oz) d'eau froide
- oignon, haché
- viande, hachée ou en poudre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1,3 ml) de poivre (facultatif)
- 5 c. à soupe (75 ml) d'eau
- 400 ml (14 oz) d'eau
Instructions
1. Mélangez la viande, le sel, l'oignon, le poivre et l'eau dans un bol. Mélangez bien et laissez reposer couvert pendant la préparation de la pâte.
2. Dans un bol, mélangez la farine et l'eau froide pour faire une pâte très douce. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu'elle repose.
3. Pétrissez la pâte pendant une demi-minute. Coupez la pâte en 10 morceaux et aplatissez-la en disques.
4. Placez une quantité raisonnable de garniture à la viande sur chaque disque et pliez les bords ensemble pour envelopper la garniture.
5. Faites bouillir une quantité raisonnable d'eau dans un autocuiseur. Badigeonnez un peu d'huile sur le plateau de l'autocuiseur pour protéger les buuz des brûlures pendant la cuisson.
6. Placez délicatement les buuz sur le plateau de l'autocuiseur, en les espaçant de 1 cm (0,4 pouce) l'un de l'autre. Placez le plateau dans l'autocuiseur bouillant et fermez bien le couvercle. Cuisez pendant 15 minutes.
7. Sortez le plateau de l'autocuiseur et faites faner les buuz pendant 30 secondes en utilisant le couvercle de l'autocuiseur ou tout autre objet sûr et léger.
8. Servez avec une salade de chou rouge ou des concombres tranchés. Bon appétit!
