Braai (Barbecue zambien)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 citron, pressé
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 livres de bœuf, coupées en morceaux adaptés aux broches
Instructions
1. Dans un bol, mélangez l'oignon finement haché, l'ail haché, l'huile végétale, le jus de citron, le piment de la Jamaïque, le piment de Cayenne, le cumin en poudre, le coriandre en poudre et le sel. Mélangez bien pour créer une marinade.
2. Ajoutez les morceaux de bœuf à la marinade et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts. Couvrez le bol avec du film alimentaire ou un couvercle et laissez le bœuf mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit, pour enrichir les saveurs.
3. Si vous utilisez des broches en bois, trempez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson au gril.
4. Préchauffez le gril ou le stand braai à une chaleur moyenne élevée.
5. Enfilez les morceaux de bœuf marinés sur les broches, en veillant à ce qu'ils soient espacés uniformément.
6. Placez les broches sur le gril et cuisez le bœuf pendant environ 8–10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et cuits à votre niveau de cuisson désiré.
7. Une fois le bœuf cuit, retirez les broches du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
