Pizza Yakiniku de Boeuf
Ingrédients
- 600 g de farine à haute teneur en protéines
- 200 g de farine à faible teneur en protéines
- 15 g de levure instantanée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 75 ml d'eau froide
- ¾ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ½ grand oignon, haché
- ½ poivron rouge, coupé en 10 morceaux
- 600 g de filet de bœuf, coupé en 2 x 1 x 1 cm
- 100 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce de crevettes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissoute avec 20 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate
Instructions
1. Mélangez les farines, la levure, le sucre, l'eau et le sel pour faire une pâte.
2. Couvrez avec du film alimentaire, et laissez reposer la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ait gonflé.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge, et faites sauter pendant 10 secondes.
4. Ajoutez le filet de bœuf et l'eau. Ajoutez le mirin, la sauce soja et la sauce de crevettes.
5. Ajoutez la fécule de maïs dissoute, le sel et le sucre. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et légèrement épaissi.
6. Séparez les solides de la sauce en excès. Réservez la sauce pour servir avec la pizza.
7. Étalez la pâte à pizza jusqu'à un diamètre de 10 cm. Étalez le garnissage à la viande sur le dessus.
8. Faites cuire la pizza au four à 220°C pendant 20 minutes.
9. Servez chaude avec les sauces à tremper.
