Pizza à Crust Épaissie

1. Dans un bol ou un robot à pâte, mélangez la levure et ¾ de tasse () d'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.

2. Ajoutez 1 tasse () de farine, de l'huile, du sucre et du sel pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste de la farine et de l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Ajoutez de l'eau ou de la farine supplémentaire pour ajuster la consistance. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle pousse légèrement au toucher.

3. Laissez lever dans un endroit chaud dans un bol graissé jusqu'à ce qu'elle double de volume. Frappez la pâte dans le bol.

4. Transférez la pâte sur une surface plane farinée. Étalez ou forme la pâte à la forme d'un moule à pizza et faites une bordure sur le côté du moule pour la croûte. Étalez la pâte plus épaisse pour une Pizza à Crust Épaissie et plus fine pour une croûte croustillante et traditionnelle.

5. Préchauffez le four à .

6. Étalez la sauce tomate sur la pâte, laissant la bordure de croûte non recouverte. Ajoutez les garnitures optionnelles (pâtes, saucisse, poivron vert, etc.). Saupoudrez uniformément le fromage Mozzarella râpé sur la pizza, laissant la bordure de croûte intacte. Si désiré, saupoudrez uniformément les fromages râpés Parmesan et Romano sur les garnitures.

7. Faites cuire la pizza sur un grille du four préchauffé pendant 25–30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte et le fromage soient légèrement bruns. Si la pizza brunit à l'extérieur et pas au centre, recouvrez la bordure avec du papier d'aluminium pour éviter la brûlure. Cela ne se produit rarement que sur des pizzas de diamètre plus large de ou plus.

8. Lorsque vous retirez du four, coupez environ 8 tranches triangulaires, en forme de tarte, pour servir. Un couteau à pizza avec une roue circulaire le fait bien.