Crêpes aux noix de muscade et aux bananes
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage blanchie
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de poudre à lever
- ½ cuillère à thé de noix de muscade
- ¾ tasse de lait de vache
- ¼ tasse de lait
- 1 grand œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Huile végétale pour badigeonner la plaque à crêpes
- 2 petites bananes, tranchées finement
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive ou une plaque à crêpes à feu doux pendant que vous préparez les ingrédients.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la poudre à lever dans un bol moyen.
3. Mélangez la noix de muscade dans les ingrédients secs.
4. Micro-ondes le lait et le lait dans un verre à mesurer en Pyrex de 2 tasses à température ambiante, 20 à 30 secondes.
5. Mélangez l'œuf, le beurre et la vanille.
6. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et battez jusqu'à ce que ce soit juste mélangé.
7. Remettez la pâte dans le verre à mesurer, en remuant une cuillère à thé ou deux d'eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte épaisse mais versable.
8. Augmentez la chaleur à moyenne et badigeonnez généreusement la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
9. Lorsque l'huile commence à former des étoiles, mais avant qu'elle ne commence à fumer, versez la pâte, environ ¼ de tasse à la fois. Travaillez en lots, si nécessaire, pour éviter le surpeuplement.
10. Ajoutez 5 ou 6 tranches de banane sur le côté non cuit de chaque crêpe pendant qu'elle cuît.
11. Lorsque le dessous de la crêpe est doré et que le dessus commence à bouillonner, 2 à 3 minutes, retournez les crêpes.
12. Faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de l'autre côté.
13. Répétez, en badigeonnant la poêle ou la plaque à crêpes d'huile.
14. Servez chaud.
