Tarte aux aubergines et oignons
Ingrédients
- 250 g (1 tasse) de farine
- 100 g (0,4 tasses) de beurre moyen-soft (laissez-le de côté pendant une demi-heure avant de faire la pâte)
- 1 œuf
- Eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1–2 aubergines (baingan)
- 1–2 oignons
- 4 tomates
- 150 g (0,6 tasses) de champignons
- Fromage râpé
- Lait
- 1 jaune d'œuf
- Crème fraîche
Instructions
1. Ajoutez la farine dans un grand bol.
2. Ajoutez le beurre, et frottez-le dans la pâte avec vos doigts jusqu'à ce que la pâte soit presque uniforme en texture.
3. Ajoutez l'œuf, puis un peu d'eau petit à petit en travaillant la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne douce et lisse. Elle ne doit pas être collante et elle doit paraître brillante et jaune moyen.
4. Coupez les légumes en tranches fines.
5. Faites dorer les légumes dans de l'huile ou du beurre ou les faire cuire à la vapeur, en commençant par les oignons et les aubergines (baingan), puis les champignons. Laissez les tomates crues.
6. Étalez la pâte à environ ⅛–¼ d'épaisseur.
7. Beurrez un moule à tarte et ajustez la pâte dans le moule. Percez la pâte partout avec une fourchette et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium en forme de courbe.
8. Préchauffez le four à environ 10 minutes dans un four moyen.
9. Sortez le moule du four et disposez les légumes sur la pâte selon l'arrangement qui vous plaît.
10. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec un peu de lait et un peu de crème fraîche, puis versez le mélange sur les légumes.
11. Saupoudrez de fromage râpé.
12. Faites cuire pendant 15–20 minutes dans un four moyen.
