Tarte aux pommes II
Catégorie: Tarte et tartes
Ingrédients
- 8 oz (225 g) de farine ordinaire
- 4 oz (110 g) de margarine
- 2 oz (55 g) de lard
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 4 pommes MacIntosh
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 2 tasses de sucre granulé
- ¼ tasse de farine
- 2 tasses d'eau
- 3½ cuillères à soupe de fécule de maïs
- jus de citron (du demi-citron)
- ½ cuillère à thé de muscade en poudre
Instructions
1. Frottez la farine, la margarine, le lard et le sel ensemble jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de fines miettes de pain.
2. Mélangez délicatement 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte douce mais ferme.
3. Divisez la pâte en deux, puis étalez chaque moitié sur une surface farinée jusqu'à la taille que vous souhaitez pour votre tarte.
4. Utilisez une pâte pour garnir le moule à tarte.
5. Épluchez et coupez les pommes MacIntosh en tranches de ⅛–¼ d'inch (0,5–1 cm).
6. Ajoutez du jus de citron aux tranches de pommes.
7. Transférez les jus excédentaires dans le moule à tarte.
8. Faites bouillir le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Mélangez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que vous ayez un sirop simple. Éteignez le feu et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
9. Dans un bol séparé, mélangez la cannelle, la muscade, la farine et la fécule de maïs.
10. Combinez les pommes, le mélange d'épices et le sirop dans un bol. Mélangez bien.
11. Transférez le garnissage aux pommes dans le moule à tarte garni.
12. Couvrez le garnissage avec la deuxième pâte et faites trois entailles sur le dessus.
13. Crayonnez les bords de la pâte ensemble, formant un bord décoratif si désiré.
14. Faites cuire au four à 350°F (175°C) pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que cela soit doré.
15. Retirez la tarte du four et laissez refroidir.
16. Si désiré, servez chaude avec de la crème glacée, de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.
