Sauce Akarange (Sauce tomate rwandaise)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron vert, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 6 tomates mûres, en dés
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de coriandre en poudre
- ¼ cuillère à café de poivre noir en poudre
- Sel, au goût
- 1 tasse d'eau
Instructions
1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.
3. Ajoutez les poivrons verts et rouges coupés en dés et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez les tomates en dés dans la casserole, ainsi que le paprika en poudre, le cumin en poudre, le coriandre en poudre et le poivre noir en poudre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
5. Versez de l'eau et salez au goût. Mélangez à nouveau pour vous assurer que les épices sont bien réparties.
6. Portez le mélange à ébullition, puis abaissez le feu à basse température. Couvrez la casserole et laissez cuire l'akarange pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et les saveurs bien mélangées.
7. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutant plus de sel ou d'épices selon votre préférence.
8. Une fois que l'akarange est cuit à votre convenance, retirez la casserole du feu.
