Soupe d'Agnolotti (Agnolotti au Brodo)
Catégorie: Très facile
Ingrédients
- 250 grammes (8–9 onces) d'agnolotti ou d'autres pâtes à ravioli petites
- ½ litre (2 tasses) de bouillon de poulet (en conserve ou fait maison) ou ½ litre d'eau et 2 cubes de bouillon de poulet de bonne qualité
- ½ tasse de crème légère (light)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 poignée de persil plat haché
- 1 goutte (à votre guise de grandeur) de sherry doux
- Fromage Parmesan râpé frais pour garnir
Instructions
1. Porter le bouillon de poulet à ébullition. Si vous utilisez de l'eau et des cubes de bouillon de poulet, portez l'eau à ébullition, ajoutez les cubes de bouillon et laissez-les fondre.
2. Ajoutez les agnolotti et cuisez selon les instructions sur l'emballage.
3. Ajoutez la crème, le poivre noir fraîchement moulu et la persil haché environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, puis abaissez le feu.
4. Ajoutez une goutte de sherry juste avant de servir. Si vous servez aux enfants, servez leurs portions d'abord, puis ajoutez le sherry pour les adultes.
5. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se marient, puis servez, parsemé de fromage Parmesan râpé et profitez-en.
