Adobo Chicken (Philippine)
Ingrédients
- 6-8 morceaux de poulet, de préférence des pattes et des ailes
- ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre fait à partir de lait de coco (en variant, essayez du vinaigre balsamique)
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soja
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1-2 feuilles de laurier
- ½ c. à thé (2,5 ml) de grains de poivre noir fraîchement écrasés (pas moulu)
Instructions
1. Mettre le poulet, l'ail, les grains de poivre, la sauce soja et le vinaigre dans une casserole et faire bouillir.
2. Une fois le poulet cuit, mettre les morceaux de poulet dans un passoire et bien drainer. Mettre de côté la casserole avec la sauce soja et le vinaigre.
3. Une fois que les morceaux de poulet ne drainent plus, les faire frire dans de l'huile chaude à feu moyen. Avoir un couvercle prêt pour les éclaboussures.
4. Saigner le poulet, dorer de tous les côtés.
5. Mettre les morceaux de poulet de retour dans la casserole avec la sauce soja et le vinaigre et faire bouillir à ébullition. Ajouter 1-2 feuilles de laurier.
6. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit largement évaporée; certains la font cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et collée au poulet, ce qui commence à faire un bruit de sifflement en raison de la chaleur directe et élevée.
7. Servir sur du riz cuit à la vapeur. Peut être mangé avec des tranches de tomate dans la sauce de poisson, tapsilog, sauce soja, vinaigre, hotdog, etc.
