Prego portugués con piri-piri verde
Ingredientes
- 1 clove Garlic
- 2 small Beef Fillet
- 2 tbs Olive Oil
- 1 tbs Vinegar
- Leaves Parsley
- 2 Ciabatta
- 2 handfulls Rocket
- Small bunch Basil Leaves
- Small bunch Parsley
- 1 Jalapeno
- 1 tbs Vinegar
- 2 chopped Spring Onions
- 1/2 Garlic
- 1/2 tsp Caster Sugar
Instrucciones
PASO 1
Frote el ajo sobre las costillas y colóquelas en una bolsa de sandwich, vierta el aceite de oliva, el vinagre de jerez y las ramas de perejil. Amasque todo, luego use un rodillo para aplastar las costillas algunas veces. Deje reposar de 1 a 2 horas.
PASO 2
Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en una licuadora con 1 cucharadita de agua y bata hasta que quede lo más suave posible. Esto dará más de lo que necesitará para la receta, pero se conservará durante una semana en un frasco hermético.
PASO 3
Caliente una sartén o plancha a fuego alto. quite el ajo y las ramas de perejil de las costillas y sazone bien. Sazone las costillas durante 2 minutos por cada lado y déjelas reposar en una plato. Coloque las mitades de ciabatta en el plato, con el lado tostado hacia abajo, para que absorban cualquier jugo.
PASO 4
Corte las costillas y rellénelas en los panes con la salsa verde y el romero.
