Asado

Preparar el Fuego: Encienda un fuego de madera en la parrilla y déjelo arder hasta que se convierta en carbones.

Condimentar la Carne: Saltee las porciones de carne de res generosamente.

Asar la Carne: Coloque la carne en la parrilla, comenzando con las porciones más gruesas más lejos de los carbones. Añada chorizo y morcilla después de que la carne haya estado cocinando un tiempo.

Cocinar a la Perfección: Cocine la carne, girándola ocasionalmente, hasta que alcance el punto de cocción deseado. Generalmente, las costillas pueden tardar hasta 2 horas; las porciones más delgadas se cocinarán más rápido.

Descansar y Servir: Deje reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla. Sirva con salsa chimichurri y vegetales asados.

Consejos:

Use una mezcla de madera y carbón para obtener una fuente de calor constante. La madera agrega sabor, mientras que el carbón mantiene la temperatura.

Condimente la carne justo antes de asar para asegurar que retenga su humedad y sabor.

Sugerencias de Servicio:

Sirva con una salsa chimichurri, un ensalada de tomate fresco y pan crujiente. Complemente con un vino Malbec robusto para realzar los sabores ricos de la carne.