Brun Lapskaus (Caldo de Carne y Vegetales Noruego)
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 2 Libras Carne
- 1 Cebolla
- 3 Tazas Caldo de Carne
- 1 pequeña Nabo
- 1 Apio
- 4 Zanahorias
- 4 Perejil
- 1 Libra Patatas
- 1/2 Puerro
- Para adornar Perejil
Instrucciones
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Corta la carne en cubos de 1 pulgada (2.5 cm) y dora en el aceite.
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Corta la cebolla y añádela a la carne dorada. Añade el caldo y hierve, luego baja el fuego, cubre y deja hervir durante aproximadamente 30 minutos.
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Pela y corta la nabo y la raíz de apio en cubos de 1 pulgada (2.5 cm). Añádela a la olla, cubre y sigue hirviendo durante otros 30 minutos.
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Pela y corta el resto de las verduras en cubos de 1 pulgada (2.5 cm) y añádela a la olla. Corte el puerro en anillos. Cubre y sigue hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Remueve lo menos posible.
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Sirve con perejil fresco.
