Chile de carne guisado

Name: Chile de carne guisado
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 1kg Beef; 3 Onions; 4 cloves Garlic; Dash Olive oil; 300g Chorizo; 2 tsp Cumin; 2 tsp Allspice; 1 tsp Cloves; 1 large Cinnamon stick; 3 Bay Leaves; 2 tsp dried Oregano; 2 ancho Ancho Chillies; 3 tbsp Balsamic Vinegar; 2 x 400g Plum Tomatoes; 2 tbsp Tomato Ketchup; 2 tbsp Dark Brown Sugar; 2 x 400g tins Borlotti Beans

Categoría: Carne

Cocina: Mexicano

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Ingredientes

1kg Beef
3 Onions
4 cloves Garlic
Dash Olive oil
300g Chorizo
2 tsp Cumin
2 tsp Allspice
1 tsp Cloves
1 large Cinnamon stick
3 Bay Leaves
2 tsp dried Oregano
2 ancho Ancho Chillies
3 tbsp Balsamic Vinegar
2 x 400g Plum Tomatoes
2 tbsp Tomato Ketchup
2 tbsp Dark Brown Sugar
2 x 400g tins Borlotti Beans

Instrucciones

Precaliente el horno a 120C/225F/gas mark 1.

Saque la carne del refrigerador para descongelar. Triture las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y seque la carne por todos lados hasta que esté dorada.

Deje de lado y añada otra pequeña cantidad de aceite para dorar el chorizo. Retírelo y añada la cebolla y el ajo, las especias, las hierbas y los chiles, luego cocine hasta que estén suaves en el aceite de chorizo. Sazone con sal y pimienta y añada el vinagre, los tomates, el ketchup y el azúcar.

Vuelva a poner toda la carne en la cacerola con 400 ml de agua (o vino tinto si lo prefiere), broughte a ebullición y cocine, cubierto, en el horno a fuego lento.

Después de 2 horas, revise la carne y añada las judías. Cocine durante una hora adicional y justo antes de servir, desmenuce la carne con un par de tenedores.