Bitterballen (bollos de carne holandeses)

Derrita la mantequilla en una sartén o cazo. Cuando se derrita, añada la harina poco a poco y bátala en una pasta espesa. Lenta y gradualmente, añada el caldo, asegurándose de que la bechamel absorba el líquido. Hierva a fuego lento durante unos minutos mientras añade la cebolla, el perejil y la carne desmenuzada. La mezcla debe espesarse y convertirse en una salsa espesa y pesada.

Vierta la mezcla en un recipiente plano, cubra y refrigere durante varias horas, o hasta que la salsa se solidifique.

Tome una cucharada colmada de la salsa fría y ágila rolee en una pequeña bola. Role ligeramente en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado. Asegúrese de que el huevo cubra toda la superficie del bitterbal. Cuando esté listo, refrigere las meriendas mientras el aceite en su freidora se caliente a 190C (375F). Freír cuatro bitterballen a la vez, hasta que estén doradas.

Sirva en una plato con una mostaza granulada o picante.