Estofado de牛肉
Ingredientes
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- 1 Cebollas
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita Mantequilla
- 250g Hongos
- 500g Filete de ternera
- 1 cucharadita Harina
- 150g Crème Fraîche
- 1 cucharadita Mostaza inglesa
- 100ml Caldo de carne
- Cubierta Perejil
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Nutrición
Los valores son indicativos, coinciden con la base de datos de alimentos Open Food Facts. por 100 g
- 106kcalCalorías
- 16.7gProteínas
- 3.4gGrasas
- 2.0gCarbohidratos
- 1.0gAzúcares
- 0.5gFibra
- 0.82gSal
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y agrega la cebolla cortada en rodajas y cocina a fuego medio hasta que esté completamente blanda, aproximadamente 15 minutos, añadiendo un poco de agua si comienza a pegarse. Machaca el ajo y cocina durante 2-3 minutos más, luego añade la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté espumosa, añade los hongos y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén completamente blandos. Sazona todo bien, luego transfiérelo a un plato.
Transfiere la harina a un bol con un buen puñado de sal y pimienta, luego espolvorea la carne con la harina sazonada. Añade los trozos de carne a la sartén, echando un poco de aceite si la sartén parece particularmente seca, y fríe durante 3-4 minutos hasta que estén bien dorados. Transfiere las cebollas y los hongos de vuelta a la sartén. Batir la crème fraîche, la mostaza y el caldo de carne juntos, luego viértelo en la sartén. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con perejil, luego sirve con pappardelle o arroz.
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